Tuna Tour, una iniciativa per fomentar l'economia local

El Tuna Tour, que es preveu que entri en funcionament l’any vinent, compta amb tres branques d’acció fonamental. D’una banda, la històrico-cultural. Alguna de les iniciatives previstes per donar a conèixer la història de la tonyina roja vincula amb l’Ametlla de Mar és realitzar una exposició al Centre d’Interpretació de la Pesca que mostri la història i la tradició de la pesca d’aquest túnid.
Per l’altra banda, hi haurà la branca lúdico-gastronòmica. L’Ajuntament pretén crear un recorregut gastronòmic on serà imprescindible la col·laboració del sector de la restauració local. En aquest circuit s’oferirà prop de vint-i-cinc plats que tindran com a requisit la tonyina com a ingredient protagonista. Per tal d’elaborar aquesta oferta gastronòmica l’Ajuntament té la voluntat de, per una banda, comptar amb la saviesa culinària dels cuiners i cuineres locals i, per l’altra, acollir els millors cuiners nacionals que ensenyin als restauradors plats amb tonyina roja. També es voldria comptar amb la participació d’algun cuiner japonès de prestigi. Els restaurants que formin part d’aquest circuit i es comprometin a el·laborar els plats previstos al tuna tour, i a més acreditin la procedència local de la tonyina, es convertiran en punt oficial del Tuna Tour, signe de garantia i qualitat.
Per últim, hi haurà la branca científica i d’investigació, que es trobarà ubicada a les instal·lacions del Grup Balfegó, i que girarà en torn a les investigacions que aquesta important empresa local duu a terme en relació a conceptes com la pesca sostenible, engreix i cria de la tonyina, comercialització, etc. També s’intentarà incloure dins del circuit, sempre que es puguin aconseguir els permisos pertinents, una visita a les granges d’engreix del Grup Balfegó.
Amb el Tuna Tour perseguim millorar el coneixement i demanda de la tonyina roja, així com millorar la promoció del municipi a través d’un major nombre de visitants, i de l’associació a un producte autènticament mediterrani i tan singular del nostre municipi.
Si l’experiència acaba sent positiva es podria plantejar la possibilitat d’exportar aquest model a altres espècies provinents dels diferents sectors pesquers locals.




